Die pyrotechnischen Eisparaden des Nobelpreisbanketts

Einmal gab es sogar ein offizielles Eis.

Jedes Jahr am 10. Dezember versammeln sich Nobelpreisträger im Stockholmer Rathaus, um zu feiern. Der Erhalt eines Nobelpreises, sei es für Literatur, Wissenschaft oder Fortschritte in Richtung Weltfrieden, ist mit einem bedeutenden Geldpreis sowie einer Goldmedaille mit dem Gesicht von Albert Nobel, dem Sprengstofftycoon, der die Preise festlegt, verbunden. Aber das Nobelbankett, das als „die größte Dinnerparty der Welt“ bezeichnet wurde, ist seine eigene Belohnung. Sie können davon ausgehen, dass der Höhepunkt die Preisträger sind, die ihre Preise erhalten. Aber der Dessertkurs ist genauso spannend: Er wird mit großen Wunderkerzen und einer Parade präsentiert. Jahrzehntelang gab es auch offizielles Nobel-Eis.

Nobelbankette finden seit 1901 statt und jedes Jahr wird eine exquisite Speisekarte angeboten. Das ist zu erwarten: Einige der berühmtesten Persönlichkeiten der Welt, ganz zu schweigen von schwedischen Königen und Würdenträgern, sind anwesend. In den ersten Jahren war das Essen überwiegend französisch, die Küche der Elite. Erst später im Jahrhundert standen schwedische Gerichte und Zutaten im Mittelpunkt, wobei Seezungenfilet durch Rentierfilet ersetzt wurde. Aber bis vor kurzem gab es eine Konstante: Zum Nachtisch stiegen Dutzende von Kellnern mit Nobeleisschalen und Wunderkerzen die große Treppe hinunter, eine passende Ergänzung zu den explosiven Ursprüngen des Nobelpreises.

Das Eis war von Parade zu Parade unterschiedlich. Aber ab den 1970er Jahren wurde eine Eisbombe zum Standard (eine weitere seltsam geeignete Wahl, wenn man Albert Nobels Karriere bedenkt). Dieses Nobel-Eis bestand in der Regel aus mehreren Schichten Eiscreme und Fruchtsorbet, die mit Zuckerwatte und einem essbaren „N“ für Nobel dekoriert waren. Bis Anfang der 2000er Jahre wurde es jedes Jahr bei Banketten serviert. Obwohl die Aromen von Himbeere und Vanille über Kiwi bis hin zu Passionsfrucht variieren konnten, wurde das Nobel-Eis zur Tradition. Ein Dokumentator der Nobelbankette bezeichnete das Ändern des Desserts als „undenkbar“.

Nach 1998 durften Köche, die die Nobelgerichte zubereiten, die Tradition meiden. Laut der Vertreterin der Nobel-Stiftung, Jonna Petterson, lässt dies „einen Konditor ein neues Dessert für jedes Jahr mit einem modernen Touch kreieren.“ Seitdem genießen Nobel-Gäste ihren Kaffee und die spezielle Nobel-Teemischung mit eislosen Desserts wie „ Schokoladensilhouette mit Nougat- und Sanddornexplosion. “Zum Glück dauert die pyrotechnische Parade bis heute an.

Obwohl jedes Jahr Hunderte von Gästen das Bankett genießen, kann der Rest von uns nur hungrig zuschauen. Sogar die Speisekarte wird bis zum 10. Dezember geheim gehalten, um die Restaurants davon abzuhalten, am selben Tag ihre eigenen Nobel-Bankette zu veranstalten. Unterhalb des Stockholmer Rathauses verkauft das Restaurant Stadshuskällaren an jedem Tag außer dem 10. Dezember Nobel-Bankettgerichte. Wenn Sie kein Nobelpreisgeld für ein üppiges Abendessen haben, besuchen Sie das Nobel-Museum . Dort serviert das Bistro Nobel Nobel-Eis: eine Beeren-Vanille-Bombe mit Zuckerwatte und Moltebeere, begleitet von einer winzigen, in Folie verpackten Nobel-Medaille aus dunkler Schokolade.