In 380 Frühstücken um die Welt

Ein Kochbuch, das den Mahlzeiten am Morgen gewidmet ist, zeigt Schokoladen-Fisch-Brei, Eisbrioche und mehr.

Das Frühstück ist nicht immer abenteuerlustig - das morgendliche Aussteigen kann schon schwierig genug sein. Aber Emily Elyse Millers kürzlich veröffentlichte lehnt diese Idee vollständig ab. Miller, die glamouröse Frühstücksveranstaltungen durchführt und laut ihrer Website eine „international anerkannte Behörde für Frühstück“ ist, sieht das Frühstück als mehr als nur Kraftstoff an. "Frühstück", schreibt sie in der Einleitung des Buches, "wird oft hastig zusammengeworfen oder unterwegs gegessen, aber es ist eine Mahlzeit voller Traditionen und Rituale."

Die Dokumentation dieser globalen Traditionen führte zu dem Band, der 380 Rezepte umfasst. Während ihrer dreijährigen Recherche sammelte Miller fast 1.000 Rezepte, bevor sie die Auswahl der für das Buch getesteten Frühstücksspezialitäten traf. Einige Rezepte, die in Kapiteln wie „Toast“ und „Suppen und Eintöpfe“ angeordnet sind, sind einfach und allgemein gehalten, wie Spiegeleier und Instantkaffee. Andere sind viel regionaler, wie das Rezept für American Hand Pies („allgemein bekannt unter dem Markennamen Pop-Tarts“) oder Brot, das mit Norwegens beliebtem, karamellartigem braunem Käse überbacken ist und für das Schneiden einen speziellen Aufschnitt benötigt.

Miller möchte, dass diese Rezepte "alle dazu ermutigen, die Welt zu erkunden und durch das Frühstück zu reisen". Ob Sie ein Frühaufsteher sind oder jemand, der durch das Mittagessen schläft, die folgenden Lebensmittel bieten möglicherweise mehr Motivation für das Aufwachen am Morgen.

Dominikanische Republik

Das Frühstück kann oft einfach ein Getränk sein, sei es ein Smoothie oder eine Tasse Kaffee. Aber in der Dominikanischen Republik beginnen manche ihre Tage mit einem Traum oder einem Traum, einer romantisch benannten Mischung aus Kondensmilch und Orangensaft, die das „offizielle Getränk des Sommers“ des Landes ist. Das Endergebnis, gewürzt mit Vanille und Zucker schmeckt wie ein creamsicle. Wer aber einen Morir Soñando macht, sollte beim Mischen aufpassen, da die Zutaten gerinnen können.

Singapur

Singapurs Karottenkuchen oder, ist nachdrücklich nicht die Art von Karottenkuchen, die mit Frischkäse-Zuckerguss und Zuckerglasur-Karotten geliefert wird. Tatsächlich enthält dieses Omelett überhaupt keine Karotten. Miller merkt an, dass der Name dieses Gerichts, das aus mit Eiern gebratenen Daikon-Rettich-Kuchen hergestellt wird, aus einem Sprachspiel zwischen dem chinesischen Dialekt von Teochew und Englisch stammt. Karottenkuchen gibt es in weißen und schwarzen Sorten, wobei letztere mit dunkler Sojasauce übergossen werden.

Die Phillipinen

Süß und Salzig leben oft auf getrennten Seiten der Frühstückskarte. Aber Filipino, Klebreis mit Schokolade gekocht und mit Zucker und Vanille gewürzt, passt sie köstlich zusammen. Es wird salzig von einer Art getrocknetem Fisch, der auf der Seite serviert oder in den Brei geblättert wird. Während es oft als Nachmittagssnack während der Merienda, einer leichten Mahlzeit am Nachmittag, serviert wird, ist es auch ein beliebtes Frühstück.

Brioche con Gelato

Sizilien

Viele Frühstücksoptionen sind reine Süße, und Siziliens Brioche con Gelato ist keine Ausnahme. Während die Combo, die aus mehreren Kugeln Eis in einem Eierbrötchen mit einer Prise Schlagsahne besteht, nach Dessert klingt, liefert sie zu Beginn des Tages mit Sicherheit viel Energie. (Wenn Sie empfindliche Zähne haben, machen Sie sich keine Sorgen: Es ist zulässig, dieses eisige Frühstückssandwich mit einem Löffel anzugreifen.)

Hagelslag

Die Niederlande

Für die Holländer ist Brot zum Frühstück üblich, und es wird oft mit dieser beliebten holländischen Prise geschmückt. Hagelslag oder Hagelsturm genannt, liegt es auf ungeröstetem Weißbrot in Butter. Der Moniker ist ein Hinweis auf das Geräusch, das dicke, würzige holländische Streusel machen, wenn sie auf Brot, Eiscreme oder etwas anderem landen, das einen Sturm leckerer Streusel benötigt Jahr. Die meiste Zeit, fügt Miller hinzu, ist die Sorte, die auf das „nie geröstete“ Frühstücksbrot kommt, natürlich Schokolade.

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